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Les bacheliers d'autres régions de France ou les étudiants étrangers qui souhaitent s'inscrire dans un établissement d'enseignement supérieur en Alsace auront à choisir dans une offre de formation riche, constituée de diplômes habilités ou accrédités au niveau national et de diplômes propres à chaque établissement (diplômes d'université -DU- ou diplômes d'établissement).
Les universités et les écoles d'ingénieurs accueillent ensemble environ 10 000 étudiants étrangers originaires de plus de 100 nationalités différentes. Ils représentent approximativement 20% des effectifs.
Les universités, l'IUFM ainsi que les écoles, participent aux programmes d'échange communautaires et entretiennent des relations privilégiées avec l'Allemagne dans le cadre de l'Université franco-allemande (UFA) d'une part, avec l'Allemagne et la Suisse d'autre part, dans le cadre de la Confédération européenne des Universités du Rhin supérieur (EUCOR) qui unit les deux universités d'Alsace aux universités de Bâle, Fribourg et Karlsruhe.